Варенье из ежевики, 650 гр.

Ежевика – сочная, крупная ягода со свежим вкусом. Он в меру сладкий, с легкой , почти неуловомой кислинкой. Если вы когда-нибудь были на Кавказе или в Средней Азии и пробовали ягоды «тутовника», он еще называется «шелковница», то вот садовая ежевика почти такая же по вкусу. Спелые ягоды можно кушать практически без счета. Есть ощущение, что не ягоду нешь, а пьешь сок из нее.

Правильное варенье из ежевики сохраняет вкус ягоды. Оно “свежее” и очень нежное на вкус. У нас оно получается не очень густым. При этом консистенция варенья неоднородная, ягоды не развариваются полностью, оставаясь в виде "мясистых" кусочков. В них встречаются мелкие косточки, как в малине, например. Но вкусу они не мешают, а наоборот подчеркивают ощущение, что ешь варенье из настоящей ягоды.

Вареньзе из ежевики можно использовать в качестве сиропа для блинчиков, сырников, положить в кашу. А еще его, конечно же, можно кушать ложкой вприкуску к чаю.

Как мы варим варенье из ежевики

Для варенья мы используем исключительно нашу собственную ягоду, собранную вручную. Перед варкой мы тщательно убираем листики – веточки - хвостики.

Рецепт варенья традиционный, мы берем килограмм сахара на килограмм ягоды. Доводим до температуры кипения, в таком состоянии варим около пяти минут. Затем разливаем по банкам.

Наши правила варки

Чтобы варенье хранилось положенный срок (2 года), мы соблюдаем четыре основных правила:

• только качественные ягоды ручного сбора
• использование крышек Твист-Офф (с контролем вакуума)
• предварительная стерилизация банок и крышек
• нужная температура (около 90°С) варенья во время розлива по банкам

Варенье, сваренное таким образом, абсолютно безопасно и сохраняет максимум полезных свойств ягоды.

Пару слов о самой ежевике, из которой мы варим варенье.... Это мощные кусты, длина хлыстов составляет от 2 до 4 метров. По весне мы раскладываем их на шпалерах и все лето поливаем и обкладываем «мульчей» - мелко измельченной скошенной травой. Ягоды на кустах созревают к середине августа. Собираем мы их оставшуюся часть августа и сентябрь.

В октябре, перед первыми морозами, мы обрезаем старые ветки, а молодые аккуратно укладываем на землю, закрываем спанбондом. Зимой их засыпает снегом, так спасаемся от опасности подмерзания. Весной цикл начинается снова. 

Никаких химикатов и пестицидов при выращивании ежевики мы не применяем.

Характеристики

Состав варенья: ежевика, сахар

Месяц, год изготовления: сентябрь 2018 года

Условия хранения: закрытая банка может храниться два года при комнатной температуре. Открытое варенье лучше хранить в холодильнике и съесть в течении месяца.

Объем: 550 мл.

Масса нетто: ~ 650 грамм

Общая масса с банкой: ~ 950 грамм

Размеры: 10 см х 10 см х 11 см